Cari genitori assaggiatori delle CMS, ecco alcune interessanti novità su cui desideriamo aggiornarvi.
Assaggi Consapevoli
Come illustrato nelle ultime assemblea dell'Osservatorio, dal costante
confronto con SeRiBo in questi ultimi incontri della CMC sta emergendo
finalmente una inedita disponibilità ad ascoltare le opinioni dei genitori per
rimettere in discussione alcune componenti del servizio. In merito al tema dei
menù e dei possibili interventi applicabili da qui a fine anno scolastico, in
attesa del nuovo affidamento del servizio a settembre prossimo, è stato
concordato di ricominciare, da qualche settimana, la sperimentazione di nuove
preparazioni e di valutarle mediante lo strumento degli “assaggi consapevoli”.
Con quest'ultimo i genitori delle CMS, gli insegnanti e i collaboratori
scolastici hanno finalmente la possibilità non solo di esprimere un parere ma
di contribuire concretamente alla valutazione e possibile inserimento/modifica
di nuove proposte. Riteniamo infatti che la monotonia e ripetitività che ha
contraddistinto i menù fino ad oggi rappresenti un fattore negativo e debba
essere superata. Crediamo cioè che, a parità di ingredienti e requisiti
nutrizionali, sia necessario uno sforzo maggiore per rendere l’offerta più
invitante e appetibile per i bambini. SeRiBo si è dunque resa disponibile a
sperimentare una decina di nuovi piatti e a riproporre alcune vecchie ricette
da rivalutare come possibili alternative migliorative. Nel dettaglio le
preparazioni previste sono:
CPP Fossolo:
9 aprile: Lenticchie al pomodoro
9 aprile: Crocchette di patate e salume
17 aprile: Cous Cous alle verdure (opportunamente
rivisto tenendo in considerazione le rilevazioni effettuate dai genitori in
ottobre)
23 aprile: Frittata di patate e formaggio
29 aprile: Lasagne al ragù
CPP Casteldebole:
9 e 22 aprile: Lasagne al ragù (per limiti di
capacità produttiva, verranno proposte in 4 date tra aprile e maggio, a
copertura progressiva di tutti i plessi)
15 aprile: Cous Cous alle verdure (opportunamente
rivisto tenendo in considerazione le rilevazioni effettuate dai genitori in
ottobre)
16 aprile: Crocchette di patate e salume
28 aprile: Frittata di patate e formaggio
29 aprile: Lenticchie al pomodoro
CPP Erbosa:
15 e 29 aprile: Lasagne al ragù (per limiti di
capacità produttiva, verranno proposte in 2 date, a copertura progressiva di
tutti i plessi)
16 aprile: Crocchette di patate e salume
20 aprile: Frittata di patate e formaggio
21 aprile: Lenticchie al pomodoro
22 aprile: Cous Cous alle verdure (opportunamente
rivisto tenendo in considerazione le rilevazioni effettuate dai genitori in
ottobre)
Come già sperimentato in passato, vi chiediamo di organizzarvi al meglio per
cercare di effettuare gli assaggi a sorpresa possibilmente in queste giornate.
Sarà così possibile valutare direttamente il gradimento dei bambini e
raccogliere il maggior numero di osservazioni e suggerimenti in merito. Vi
invitiamo inoltre a stimolare la partecipazione degli insegnanti e del
personale scolastico nel compilare le schede di rilevazione e far pervenire
anche il loro utile contributo. Questo apporto risulta ancor più prezioso in
tutti quei plessi scolastici in cui, ad opera di alcuni dirigenti scolasticii,
si sono verificate inaspettate restrizioni nel numero di assaggi praticabili
dalle Commissioni Mensa. Non mancheranno certamente le occasioni di
approfondire anche questo tema nelle prossime assemblee.
Nuova scheda di rilevazione e nuovo sistema
di raccolta dati
Negli ultimi incontri, abbiamo proposto al Comune di acquisire la nostra scheda
di rilevazione come unico modello formalmente adottato per la rilevazione della
refezione scolastica. L’attuale modulo M46 verrà dunque progressivamente
abbandonato e sostituito nell'ottica di una semplificazione e maggiore
efficienza. Si tratta di una nuova scheda basata principalmente su quella già
adottata dall'Osservatorio e opportunamente integrata con alcune rilevazioni
aggiuntive richieste da SeRiBo. Il Comune ha accettato la nostra proposta e, a
breve, tutte le scuole saranno dotate della stessa scheda, a disposizione di
tutti gli attori coinvolti nella refezione scolastica: genitori delle CMS,
insegnanti, scodellatori, collaboratori, personale Ausl e del Comune. La nuova
scheda è già utilizzabile fin da ora e potete scaricarne una copia al seguente
indirizzo:
Parallelamente è in fase di ultimazione la stessa scheda in versione online su
pagina web per la raccolta di tutte le rilevazioni. Per chi è dotato di tablet
o smartphone, sarà possibile compilare la scheda anche direttamente durante
l'assaggio a scuola. In alternativa, ci sarà sempre comunque la possibilità di
compilare il cartaceo ed effettuare l'inserimento online successivamente da casa.
Così facendo, i dati inseriti saranno immediatamente elaborati e messi a
disposizione in modo comprensibile a tutti. Sono attualmente in corso di
sviluppo l'elaborazione di report dettagliati che comunicheranno l'andamento
degli assaggi per ogni scuola e su scala cittadina. Forti dell'esperienza
maturata, siamo fermamente convinti, infatti, che con un sistema di rilevazione
del pasto come questo, sia possibile mantenere maggiormente monitorato e
trasparente l'andamento generale del servizio e rendere più efficaci gli
interventi mirati al miglioramento, in tutti i suoi aspetti. Inizia dunque una
fase sperimentale in cui vorremmo mettere alla prova questo nuovo strumento
chiedendovi di utilizzarlo e farci avere le vostre impressioni. Il personale di
SeRiBo, gli insegnanti, l'Ufficio Controllo Qualità del Comune e l'Ausl hanno
già preso l'impegno e vi terremo costantemente aggiornati sugli sviluppi.
Nell'attesa di ultimare gli ultimi test e rendere disponibile a tutti il
nuovo sistema di raccolta dati, vi chiediamo, per il momento, di cominciare ad
utilizzare solo la nuova scheda cartacea e di conservarla momentaneamente, in
attesa di poter inserire i dati anche nella versione online, appena sarà
disponibile. Al più presto, vi invieremo tutti i riferimenti per usare appieno
anche queste funzionalità.
Grazie per l'insostituibile contributo di ognuno. Avanti tutta!
Osservatorio Cittadino Mense Scolastiche
Mailing-list: http://liste.gasbo.it/wws/subscribe/mensescolastiche
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