martedì 31 marzo 2015

DALL'OSSERVATORIO - ASSAGGI CONSAPEVOLI DI APRILE E NUOVA SCHEDA DI RILEVAZIONE


Cari genitori assaggiatori delle CMS, ecco alcune interessanti novità su cui desideriamo aggiornarvi.

Assaggi Consapevoli
Come illustrato nelle ultime assemblea dell'Osservatorio, dal costante confronto con SeRiBo in questi ultimi incontri della CMC sta emergendo finalmente una inedita disponibilità ad ascoltare le opinioni dei genitori per rimettere in discussione alcune componenti del servizio. In merito al tema dei menù e dei possibili interventi applicabili da qui a fine anno scolastico, in attesa del nuovo affidamento del servizio a settembre prossimo, è stato concordato di ricominciare, da qualche settimana, la sperimentazione di nuove preparazioni e di valutarle mediante lo strumento degli “assaggi consapevoli”. Con quest'ultimo i genitori delle CMS, gli insegnanti e i collaboratori scolastici hanno finalmente la possibilità non solo di esprimere un parere ma di contribuire concretamente alla valutazione e possibile inserimento/modifica di nuove proposte. Riteniamo infatti che la monotonia e ripetitività che ha contraddistinto i menù fino ad oggi rappresenti un fattore negativo e debba essere superata. Crediamo cioè che, a parità di ingredienti e requisiti nutrizionali, sia necessario uno sforzo maggiore per rendere l’offerta più invitante e appetibile per i bambini. SeRiBo si è dunque resa disponibile a sperimentare una decina di nuovi piatti e a riproporre alcune vecchie ricette da rivalutare come possibili alternative migliorative. Nel dettaglio le preparazioni previste sono:

    CPP Fossolo:
    9 aprile: Lenticchie al pomodoro
    9 aprile: Crocchette di patate e salume
    17 aprile: Cous Cous alle verdure (opportunamente rivisto tenendo in considerazione le rilevazioni effettuate dai genitori in ottobre)
    23 aprile: Frittata di patate e formaggio
    29 aprile: Lasagne al ragù

    CPP Casteldebole:
    9 e 22 aprile: Lasagne al ragù (per limiti di capacità produttiva, verranno proposte in 4 date tra aprile e maggio, a copertura progressiva di tutti i plessi)
    15 aprile: Cous Cous alle verdure (opportunamente rivisto tenendo in considerazione le rilevazioni effettuate dai genitori in ottobre)
    16 aprile: Crocchette di patate e salume
    28 aprile: Frittata di patate e formaggio
    29 aprile: Lenticchie al pomodoro

    CPP Erbosa:
    15 e 29 aprile: Lasagne al ragù (per limiti di capacità produttiva, verranno proposte in 2 date, a copertura progressiva di tutti i plessi)
    16 aprile: Crocchette di patate e salume
    20 aprile: Frittata di patate e formaggio
    21 aprile: Lenticchie al pomodoro
    22 aprile: Cous Cous alle verdure (opportunamente rivisto tenendo in considerazione le rilevazioni effettuate dai genitori in ottobre)

Come già sperimentato in passato, vi chiediamo di organizzarvi al meglio per cercare di effettuare gli assaggi a sorpresa possibilmente in queste giornate. Sarà così possibile valutare direttamente il gradimento dei bambini e raccogliere il maggior numero di osservazioni e suggerimenti in merito. Vi invitiamo inoltre a stimolare la partecipazione degli insegnanti e del personale scolastico nel compilare le schede di rilevazione e far pervenire anche il loro utile contributo. Questo apporto risulta ancor più prezioso in tutti quei plessi scolastici in cui, ad opera di alcuni dirigenti scolasticii, si sono verificate inaspettate restrizioni nel numero di assaggi praticabili dalle Commissioni Mensa. Non mancheranno certamente le occasioni di approfondire anche questo tema nelle prossime assemblee.

Nuova scheda di rilevazione e nuovo sistema di raccolta dati

Negli ultimi incontri, abbiamo proposto al Comune di acquisire la nostra scheda di rilevazione come unico modello formalmente adottato per la rilevazione della refezione scolastica. L’attuale modulo M46 verrà dunque progressivamente abbandonato e sostituito nell'ottica di una semplificazione e maggiore efficienza. Si tratta di una nuova scheda basata principalmente su quella già adottata dall'Osservatorio e opportunamente integrata con alcune rilevazioni aggiuntive richieste da SeRiBo. Il Comune ha accettato la nostra proposta e, a breve, tutte le scuole saranno dotate della stessa scheda, a disposizione di tutti gli attori coinvolti nella refezione scolastica: genitori delle CMS, insegnanti, scodellatori, collaboratori, personale Ausl e del Comune. La nuova scheda è già utilizzabile fin da ora e potete scaricarne una copia al seguente indirizzo:


Parallelamente è in fase di ultimazione la stessa scheda in versione online su pagina web per la raccolta di tutte le rilevazioni. Per chi è dotato di tablet o smartphone, sarà possibile compilare la scheda anche direttamente durante l'assaggio a scuola. In alternativa, ci sarà sempre comunque la possibilità di compilare il cartaceo ed effettuare l'inserimento online successivamente da casa. Così facendo, i dati inseriti saranno immediatamente elaborati e messi a disposizione in modo comprensibile a tutti. Sono attualmente in corso di sviluppo l'elaborazione di report dettagliati che comunicheranno l'andamento degli assaggi per ogni scuola e su scala cittadina. Forti dell'esperienza maturata, siamo fermamente convinti, infatti, che con un sistema di rilevazione del pasto come questo, sia possibile mantenere maggiormente monitorato e trasparente l'andamento generale del servizio e rendere più efficaci gli interventi mirati al miglioramento, in tutti i suoi aspetti. Inizia dunque una fase sperimentale in cui vorremmo mettere alla prova questo nuovo strumento chiedendovi di utilizzarlo e farci avere le vostre impressioni. Il personale di SeRiBo, gli insegnanti, l'Ufficio Controllo Qualità del Comune e l'Ausl hanno già preso l'impegno e vi terremo costantemente aggiornati sugli sviluppi.

Nell'attesa di ultimare gli ultimi test e rendere disponibile a tutti il nuovo sistema di raccolta dati, vi chiediamo, per il momento, di cominciare ad utilizzare solo la nuova scheda cartacea e di conservarla momentaneamente, in attesa di poter inserire i dati anche nella versione online, appena sarà disponibile. Al più presto, vi invieremo tutti i riferimenti per usare appieno anche queste funzionalità.

Grazie per l'insostituibile contributo di ognuno. Avanti tutta!


Osservatorio Cittadino Mense Scolastiche

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